Friozinho chegando… fondue!

Hoje o tempinho aqui no Rio mudou…o friozinho já anuncia que o inverno está batendo à porta… e,por isso, resolvi postar uma receitinha de fondue , (inspirada por um blog amigo) e nada melhor do que uma fondue e o tradicional vinho para acompanhar, que em geral, não importa a cor ou o estilo, é a bebida desta estação por excelência.
Prato feito com os queijos gruyère e emmental derretidos, temperado com kirsch (destilado de ameixa preta) e um pouco de vinho branco bem ácido. Se come sempre muito quente, acompanhado de pão. O vinho tipicamente tomado com este prato, na Suíça, é o branco, então vamos à receitinha:

Fondue 4 Queijos

Ingredienetes

- 200g de requeijão tipo catupiry

- 200g de queijo tipo gruyére

- 200g de queijo fundido

- 200g de queijo serrano

- 200 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino à gosto

- 50 ml kirsh

Modo de preparar

Ralar os queijos e agregar o requeijão e o vinho. Sobre o réchaud, mantendo a chama do queimador sempre baixa ou no microondas pelo tempo de 3 minutos, derreter e homogenizar a mistura acrescentando o kirsh, até a mesmo atingir a temperatura ideal para iniciar a degustação. Acompanhar com pão francês ou legumes levemente aferventados.